トルコ料理紀行 ~全土制覇へ!食探求の旅~

トルコ料理を紐解く旅に出かけた。トルコ中をくまなく旅し、食べまくり、触れ合いのなかでトルコの食を探し求めていく。

2013-08-23から1日間の記事一覧

ベイシェヒールの秋の風物詩・タルハナ パート1

8月下旬にコンヤ県のベイシェヒールに訪れたのには理由があった。 その時期は冬の保存食を作る時期。 ここではタルハナと呼ばれるヨーグルトと小麦で作られる名物の保存食があり、この時期一斉に作られるとの情報をえたからだ。 本来なら小麦の収穫が終わっ…