ムーラで聞き込みをしていると、どうやらボルルジェ（日本名でササゲ豆）を特に多く消費するという。 今の時期はフレッシュなものを摘み取って調理。茹でて、レモン、にんにく、オリーヴオイルで簡単に合わせた冷菜は、ラク（蒸留酒）のあてにもぴったり。 …
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